Una colazione dal sapore sublime, dalla golosità unica, un dolce cremoso e morbido al profumo di zucca e cannella
Una ricetta facile, veloce e leggera: senza burro, senza glutine, senza zucchero aggiunto.

Ingredienti per le crepes

• 125 gr di zucca (già cotta in precedenza al vapore)
• 40 g di farina di avena aromatizzata gusto chocotella
• 100 ml latte di soia
• 140 g albume

Ingredienti per la crema

• 150 g di quark al gusto maracuja

Ingredienti per la cremina al cacao

• 5 g di cacao
• 10-15 ml acqua/latte
• Cannella q.b
(si realizza mescolando cacao con 10-15 g di caffè/acqua/latte ed eventuale dolcificante)

Ingredienti per decorare

• Chicchi di melagrana

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Procedimento

• Frullare in un mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
• Lasciar a riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
• Prelevare un piccolo mestolo di pastella e cuocere le crepes alla zucca light in una piccola padella antiaderente ben calda fino a quando saranno cotte (io uso un padellino da 20 cm ) con queste dosi vengono 5 piccole crepes
• Lasciar raffreddare le crepes e tagliarle a metà.
• Sovrapporre le crepes spalmando il quark al gusto maracuja
• Decorare con cremina al cacao e chicchi di melagrana
• Lasciare in frigo per tutta la notte

Note

• Puoi sostituire la farina di avena con la tua farina preferita
• Puoi sostituire il latte di soia con latte scremato preferito oppure con acqua frizzante
• Puoi sostituire il quark con lo yogurt

Farciti con crema fresca e leggera a base di yogurt e frutta                                                                

Soffici, leggeri e facili da preparare: per una colazione golosa e saziante

Ingredienti per i pancake

• 100 g di ricotta light
• 30 g di fiocchi di avena
• 10 g farina di avena aromatizzata gusto cioccolato bianco
• 100 g albume
• dolcificante a piacere
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 cucchiaino succo di limone

Ingredienti per la crema

• 80 g di yogurt greco/skyr/quark
• 30 g di ananas
• 30 g di mirtilli
• dolcificante preferito
• cannella

Ingredienti per decorare

• anacardi
• cacao amaro
• mirtilli
• chicchi di melagrana

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Procedimento

• Nel bicchiere di un mixer ad immersione frullare la ricotta, fiocchi di avena, farina di avena ed albume fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Aggiungere un pizzico di bicarbonato e un po’ di succo di limone. Lasciar riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
• Versare parte dell’impasto in una padella antiaderente ben calda (io uso un padellino da 12 cm )
• Coprire il padellino con un coperchio, quando si formano le bollicine ed i bordi inizieranno a brunire puoi girare il pancake e cuocere anche l’altro lato.
• Farcire i pancake con la crema di yogurt, mirtilli ed ananas (semplicemente frullando lo yogurt con la frutta)
• Decorare con anacardi, mirtilli, chicchi di melagrana e cacao amaro

Note

• Puoi sostituire la farina di avena con la tua farina preferita
• Puoi sostituire lo yogurt greco con quello di soia
• Per ottenere una forma regolare dei pancake utilizzare un padellino piccolo, girandoli con il leccapentole

 

 

Dicono che in ogni donna c’è una strega e sono completamente d’accordo.  E ne sanno qualcosa in più le donne nate nel giorno della Befana!

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Proprio come questa mattina, la gonna nera in tulle nascondeva i miei piani oscuri e torbidi ma la camicia bianca mi donava equilibrio, calmando la tempesta. Il fiocco nero, ricavato da un vecchio vestito, manifesta sicurezza e voglia di distinguersi, ma sempre nero è!… mi dava un tocco di caos e disordine proprio come quello che le donne-streghe hanno nel cuore. 

In realtà, è tutta una buffonata!  Semplicemente mi andava di vestirmi cosi.  

 Gonne di questo tipo andavano di moda qualche anno fa, però le donne-streghe non conoscono termini come tendenza o moda, loro indossano istintivamente quello che le far stare bene,  si vestono per sentirsi a proprio agio, scegliendo l’abito che si adatta alla loro personalità e che fa splendere la loro bellezza.  

L’idea di questa rubrica è nata per puro caso. Un giorno, un paio di mesetti fa ormai, una mia cara amica decide di inviarmi la foto di un vestito che si era appena regalata; quest’anima speciale desiderava un complimento, una parola dolce per iniziare al meglio la sua giornata. 

Ovviamente mi è venuto spontaneo ricambiare con una mia foto, dando cosi il via ad un gioco che non abbiamo ancora smesso di fare: ogni mattina, come due adolescenti, ci scattiamo dei selfie veloci.

In questo modo particolare noi due, giovani donne, abbiamo riscoperto che un complimento sincero ha un potere enorme: aiuta a ritrovare la fiducia in sè stessi, fa crescere l’autostima, stimola la creatività e semplicemente rallegra la giornata e ci fa uscire un attimo dalla routine.

Forse un giorno, chissà, cambierò: mi rivolgerò ad un fotografo professionale che riuscirà a rendere le mie foto più glamour, userà la luce giusta per nascondere i miei difetti e metterà in risalto i miei aspetti migliori. Ma intanto cercherò di essere e non di apparire! 

Senza ricercare il profilo migliore né lo sfondo perfetto, ogni mattina mi scatterò qualche selfie per ricordare a me stessa:  questa sono io, questa sono “Morning me” … a casa posso essere vestita in tuta, in palestra con il bilanciere sulla spalla, ma ogni mattina trasmetto un messaggio chiaro: sono una donna elegante, con uno stile tutto mio, particolare, non ho paura di essere giudicata e mi piaccio cosi come sono.

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Golosi del cacao, ma  anche delle carote, ecco una ricetta veloce…

Ingredienti per il porridge

• 75 gr  carote
• 10 gr cacao
• 30 gr farina di avena
• 10 gr semi di lino
• 50 gr di yogurt greco/skyr/quark
• 110 g albume
• Cannella q.b
• dolcificante a piacere
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 cucchiaino succo di limone

Ingredienti per la crema

 • 100 g di yogurt greco/skyr/quark
• dolcificante preferito
• cannella

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decorazione

• mirtilli
• melograno

Procedimento

• Frullare in un mixer le carote crude, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti continuando a frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Aggiungere un pizzico di bicarbonato e un po’ di succo di limone. Lasciare a riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
• Versare parte dell’impasto in una padella antiaderente ben calda (io uso un padellino da 12 cm )
• Aggiungere rapidamente dei mirtilli e coprire il padellino con un coperchio, quando si formano le bollicine ed i bordi inizieranno a brunire puoi girare il pancake e cuocere anche l’altro lato.
• Guarnire i pancake a piacimento. In questo caso con della crema di yogurt, mirtilli e melograno

Note

• Puoi sostituire i semi di lino con farina di mandorle/nocciole/cocco
• Puoi sostituire la farina di avena con la tua farina preferita
• Puoi sostituire mirtilli con delle gocce di cioccolato
• Puoi sostituire lo yogurt greco con quello di soia

Pancake proteici allo yogurt ananas e lamponi

Ingredienti per pancake

 • 100 g  yogurt greco/skyr/quark
• 10 g farina di cocco
• 40 g di farina di avena
• 100 g albume
• dolcificante a piacere
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 cucchiaino succo di limone
• ananas a cubetti
• Lamponi freschi

Ingredienti per la crema

 • 50 g yogurt greco/skyr/quark
• 50 g di ananas
• dolcificante preferito
• cannella

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decorazione

• lamponi
• ananas

Procedimento

• Nel bicchiere di un mixer ad immersione frullare lo yogurt, farina di avena, farina di cocco ed albume fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Aggiungere un pizzico di bicarbonato e un po’ di succo di limone. Lasciar riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
• Versare parte dell’impasto in una padella antiaderente ben calda (io uso un padellino da 12 cm )
• Aggiungere rapidamente dei pezzettini di ananas e qualche lampone, coprire il padellino con un coperchio, quando si formano le bollicine ed i bordi inizieranno a brunire puoi girare il pancake e cuocere anche l’altro lato.
• Farcire i pancake con la crema di ananas e yogurt (semplicemente frullando lo yogurt con ananas e cannella)
• Decorare con lamponi freschi e qualche pezzetto di ananas

Note

 • Puoi sostituire la farina di cocco con farina di mandorle/nocciole
• Puoi sostituire la farina di avena con la tua farina preferita
• Puoi sostituire lo yogurt greco con quello di soia
• Puoi aggiungere frutta secca
• Per ottenere una forma regolare dei pancake utilizzare un padellino piccolo, togliendo ogni volta eventuali residui di frutta fresca con dello scottex

Un modo originale per mangiare i fiocchi di avena. Una ricetta facile e gustosa per una colazione speciale

Ingredienti per  la base

 • 40 g fiocchi di avena
• 5 g di cacao
• Cannella q.b
• Acqua o latte 250 ml
• Qualche mirtillo

Ingredienti per la crema

 • 10 g noci/mandorle/anacardi
• 150 g di yogurt greco/skyr/quark
• dolcificante a piacere
• 5 g di semi di chia

Ingredienti per la cremina al cacao

 • 5 g di cacao
• 10-15 ml acqua/latte
• Cannella q.b
(si realizza mescolando cacao con 10-15 g di caffè/acqua/latte ed eventuale dolcificante)

decorazione

• mirtilli

Procedimento

• In un pentolino antiaderente mescolare tutti gli ingredienti secchi: fiocchi d’avena, cacao e cannella.
• Aggiungere  200-250 ml di acqua o latte e mirtilli. Cuocere a fiamma medio-bassa mescolando spesso con una spatola fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa e densa.
• Trasferire il porridge in un coppapasta posizionato su un piatto, livellare e lasciar raffreddare.
• Nel frattempo unire 150 gr di yogurt greco, 10 gr di noci tritate, dolcificante preferito e semi di chia.
• Versare la crema di yogurt sopra il porridge.
• Lasciar riposare in frigo per tutta la notte.
• La mattina successiva decorare con i mirtilli freschi e cremina al cacao oppure con la tua crema proteica preferita, spolverare con un pizzico di cacao.
• Prendere un cucchiaione e assaporare lentamente la gioia di questa mattina

Note

• Puoi sostituire le noci con la tua frutta secca preferita
• Puoi sostituire la cremina con due cubetti di cioccolato sciolti nel microonde
• Puoi sostituire lo yogurt greco con quello di soia

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Amo il porridge per la sua velocità e facilità nella preparazione. In pochi semplici passi si crea una colazione completa, sana e nutriente.

Ingredienti per il porrodge

• 30 g fiocchi di avena
• 10 g di farina di avena aromatizzata gusto chocotella
• 5 g di cacao
• Cannella q.b
• Acqua o latte 250 ml

Ingredienti per la crema

• 10 g noci
• 100 g di yogurt greco/skyr/quark
• Una piccola banana
• dolcificante a piacere

Ingredienti per la cremina al cacao

• 5 g di cacao
• 10-15 ml acqua/latte
• Cannella q.b
(si realizza mescolando cacao con 10-15 g di caffè/acqua/latte ed eventuale dolcificante)

decorazione
• una piccola mela

Procedimento

• In una pentola antiaderente mescolare tutti gli ingredienti secchi: fiocchi d’avena, farina di avena, cacao e cannella.
• Aggiungere 200-250 ml di acqua o latte e cuocere a fiamma medio-bassa mescolando spesso con una spatola fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa e densa.
• Trasferire il porridge in una ciotola oppure in un barattolo e lasciarlo raffreddare.
• Nel frattempo frullare in un mixer una piccola banana, 100 gr di yogurt greco, 10 gr di noci, dolcificante preferito ed un po’ di cannella.
• Versare la crema di yogurt e banana sopra il porridge.
• Ricoprire con la cremina al cacao e chiudere con il coperchio e della pellicola.
• Lasciare in frigo per tutta la notte.
• La mattina successiva adagiare le fettine di mela e spolverizzare con un pizzico di cannella.
• Gustare con piacere e gioia

Note

• Puoi sostituire le noci con la tua frutta secca preferita
• Puoi sostituire la farina di avena aromatizzata con altri fiocchi di avena o dell’ altro cacao
• Puoi sostituire la cremina con due cubetti di cioccolato sciolti nel microonde
• Puoi sostituire lo yogurt greco con quello di soia

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