Bliny – crepes – sole nel piatto

Uno dei riti più amati della mia famiglia – la colazione di sabato a base di bliny.

Per produrre una quantità soddisfacente di bliny, mia mamma li cucinava su due padelle contemporaneamente.

Di solito vanno arrotolati e farciti con marmellata, il latte condensato oppure con smetana – panna acida sbattuta con lo zucchero.

/*! elementor - v3.6.5 - 27-04-2022 */ .elementor-image-gallery .gallery-item{display:inline-block;text-align:center;vertical-align:top;width:100%;max-width:100%;margin:0 auto}.elementor-image-gallery .gallery-item img{margin:0 auto}.elementor-image-gallery .gallery-item .gallery-caption{margin:0}.elementor-image-gallery figure img{display:block}.elementor-image-gallery figure figcaption{width:100%}.gallery-spacing-custom .elementor-image-gallery .gallery-icon{padding:0}@media (min-width:768px){.elementor-image-gallery .gallery-columns-2 .gallery-item{max-width:50%}.elementor-image-gallery .gallery-columns-3 .gallery-item{max-width:33.33%}.elementor-image-gallery .gallery-columns-4 .gallery-item{max-width:25%}.elementor-image-gallery .gallery-columns-5 .gallery-item{max-width:20%}.elementor-image-gallery .gallery-columns-6 .gallery-item{max-width:16.666%}.elementor-image-gallery .gallery-columns-7 .gallery-item{max-width:14.28%}.elementor-image-gallery .gallery-columns-8 .gallery-item{max-width:12.5%}.elementor-image-gallery .gallery-columns-9 .gallery-item{max-width:11.11%}.elementor-image-gallery .gallery-columns-10 .gallery-item{max-width:10%}}@media (min-width:480px) and (max-width:767px){.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-2 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-3 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-4 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-5 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-6 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-7 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-8 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-9 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-10 .gallery-item{max-width:50%}}@media (max-width:479px){.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-2 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-3 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-4 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-5 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-6 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-7 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-8 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-9 .gallery-item,.elementor-image-gallery .gallery.gallery-columns-10 .gallery-item{max-width:100%}}

Ingredienti per 10-12 bliny

• 2 uova
• 200 g di farina
• 350 gr latte tiepido
• 150 gr acqua bollente
• 60 gr zucchero
• 1 pizzico di sale
• vanillina 1 bustina
• olio vegetale – 2 cucchiai

Procedimento
• In una ciotola di vetro sbattere/mescolare con un frustino o un sbattitore elettrico le uova con lo zucchero ed il sale
• Aggiungere il latte tiepido e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
• Gradualmente aggiungere la farina setacciata e la vanillina
• Unire olio e mescolare ancora

• Lasciar riposare il composto per almeno 30 minuti in frigorifero.
• Portare a bollire 150 gr di acqua ed aggiungerla all’impasto mescolando bene la farina dal fondo della ciotola
• Scaldare una padella antiaderente e ungerla con l’olio
• Versare un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella
• Cuocere circa 1 minuto a fuoco medio-basso, girare e cuocere dall’altro lato