Pancake proteici allo yogurt ananas e lamponi

Ingredienti per pancake

 • 100 g  yogurt greco/skyr/quark
• 10 g farina di cocco
• 40 g di farina di avena
• 100 g albume
• dolcificante a piacere
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 cucchiaino succo di limone
• ananas a cubetti
• Lamponi freschi

Ingredienti per la crema

 • 50 g yogurt greco/skyr/quark
• 50 g di ananas
• dolcificante preferito
• cannella

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decorazione

• lamponi
• ananas

Procedimento

• Nel bicchiere di un mixer ad immersione frullare lo yogurt, farina di avena, farina di cocco ed albume fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Aggiungere un pizzico di bicarbonato e un po’ di succo di limone. Lasciar riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
• Versare parte dell’impasto in una padella antiaderente ben calda (io uso un padellino da 12 cm )
• Aggiungere rapidamente dei pezzettini di ananas e qualche lampone, coprire il padellino con un coperchio, quando si formano le bollicine ed i bordi inizieranno a brunire puoi girare il pancake e cuocere anche l’altro lato.
• Farcire i pancake con la crema di ananas e yogurt (semplicemente frullando lo yogurt con ananas e cannella)
• Decorare con lamponi freschi e qualche pezzetto di ananas

Note

 • Puoi sostituire la farina di cocco con farina di mandorle/nocciole
• Puoi sostituire la farina di avena con la tua farina preferita
• Puoi sostituire lo yogurt greco con quello di soia
• Puoi aggiungere frutta secca
• Per ottenere una forma regolare dei pancake utilizzare un padellino piccolo, togliendo ogni volta eventuali residui di frutta fresca con dello scottex

Un modo originale per mangiare i fiocchi di avena. Una ricetta facile e gustosa per una colazione speciale

Ingredienti per  la base

 • 40 g fiocchi di avena
• 5 g di cacao
• Cannella q.b
• Acqua o latte 250 ml
• Qualche mirtillo

Ingredienti per la crema

 • 10 g noci/mandorle/anacardi
• 150 g di yogurt greco/skyr/quark
• dolcificante a piacere
• 5 g di semi di chia

Ingredienti per la cremina al cacao

 • 5 g di cacao
• 10-15 ml acqua/latte
• Cannella q.b
(si realizza mescolando cacao con 10-15 g di caffè/acqua/latte ed eventuale dolcificante)

decorazione

• mirtilli

Procedimento

• In un pentolino antiaderente mescolare tutti gli ingredienti secchi: fiocchi d’avena, cacao e cannella.
• Aggiungere  200-250 ml di acqua o latte e mirtilli. Cuocere a fiamma medio-bassa mescolando spesso con una spatola fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa e densa.
• Trasferire il porridge in un coppapasta posizionato su un piatto, livellare e lasciar raffreddare.
• Nel frattempo unire 150 gr di yogurt greco, 10 gr di noci tritate, dolcificante preferito e semi di chia.
• Versare la crema di yogurt sopra il porridge.
• Lasciar riposare in frigo per tutta la notte.
• La mattina successiva decorare con i mirtilli freschi e cremina al cacao oppure con la tua crema proteica preferita, spolverare con un pizzico di cacao.
• Prendere un cucchiaione e assaporare lentamente la gioia di questa mattina

Note

• Puoi sostituire le noci con la tua frutta secca preferita
• Puoi sostituire la cremina con due cubetti di cioccolato sciolti nel microonde
• Puoi sostituire lo yogurt greco con quello di soia

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Amo il porridge per la sua velocità e facilità nella preparazione. In pochi semplici passi si crea una colazione completa, sana e nutriente.

Ingredienti per il porrodge

• 30 g fiocchi di avena
• 10 g di farina di avena aromatizzata gusto chocotella
• 5 g di cacao
• Cannella q.b
• Acqua o latte 250 ml

Ingredienti per la crema

• 10 g noci
• 100 g di yogurt greco/skyr/quark
• Una piccola banana
• dolcificante a piacere

Ingredienti per la cremina al cacao

• 5 g di cacao
• 10-15 ml acqua/latte
• Cannella q.b
(si realizza mescolando cacao con 10-15 g di caffè/acqua/latte ed eventuale dolcificante)

decorazione
• una piccola mela

Procedimento

• In una pentola antiaderente mescolare tutti gli ingredienti secchi: fiocchi d’avena, farina di avena, cacao e cannella.
• Aggiungere 200-250 ml di acqua o latte e cuocere a fiamma medio-bassa mescolando spesso con una spatola fino a quando non avrà raggiunto una consistenza cremosa e densa.
• Trasferire il porridge in una ciotola oppure in un barattolo e lasciarlo raffreddare.
• Nel frattempo frullare in un mixer una piccola banana, 100 gr di yogurt greco, 10 gr di noci, dolcificante preferito ed un po’ di cannella.
• Versare la crema di yogurt e banana sopra il porridge.
• Ricoprire con la cremina al cacao e chiudere con il coperchio e della pellicola.
• Lasciare in frigo per tutta la notte.
• La mattina successiva adagiare le fettine di mela e spolverizzare con un pizzico di cannella.
• Gustare con piacere e gioia

Note

• Puoi sostituire le noci con la tua frutta secca preferita
• Puoi sostituire la farina di avena aromatizzata con altri fiocchi di avena o dell’ altro cacao
• Puoi sostituire la cremina con due cubetti di cioccolato sciolti nel microonde
• Puoi sostituire lo yogurt greco con quello di soia

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