La prima colazione è il mio momento creativo perché la presentazione è importante quanto il sapore ed il gusto del piatto.
La mia fonte di ispirazione è la frutta che mi fa sempre venire nuove idee golose
Ingredienti per i pancake
• 100 g albume
• 50 g fragole
• 40 g yogurt greco/skyr
• 20 g farina di avena
• 50 g fiocchi di avena
• 5 g semi di chia
• dolcificante a piacere
• 1 pizzico di bicarbonato
• 1 cucchiaino succo di limone
Ingredienti per la crema
• 100 g yogurt greco
• dolcificante
Ingredienti per la cremina al cacao
• 5 g di cacao
• 10-15 ml acqua/latte
• Cannella q.b
(si realizza mescolando cacao con 10-15 g di caffè/acqua/latte ed eventuale dolcificante)
Ingredienti per decorare
• cremina al cacao
• fragole
Procedimento
• Frullare in un mixer tutti gli ingredienti tranne semi di chia fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea
• Aggiungere semi di chia, un pizzico di bicarbonato e un po’ di succo di limone. Lasciar riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
• Versare parte dell’impasto in una padella antiaderente ben calda (io uso un padellino da 12 cm )
• Coprire il padellino con un coperchio, quando si formano le bollicine ed i bordi inizieranno a brunire puoi girare il pancake e cuocere anche l’altro lato.
• Farcire i pancake con la crema di yogurt
• Decorare con la cremina al cacao e fragole
