Regalati un pranzo leggero, sano e altrettanto buono. Prova questa ricetta gluten free e senza grassi che si prepara in modo facile e veloce con pochi e semplici ingredienti.
Ingredienti per i pancake
• 80 gr carota grattugiata finemente
• 70 gr albume
• 1 uovo (da 55 gr)
• 50 gr di yogurt greco
• 40 gr farina (15 farina di grano saraceno, 15 gr amido di tapioca, 10 gr fiocchi di avena)
• Spezie (curcuma, pepe, curry, origano, paprica)
• Bicarbonato e limone
Ingredienti per la farcitura e decorazione
• verdura grigliata
• fesa di tacchino
• pomodorini
Procedimento
• Nel bicchiere di un mixer ad immersione frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea
• Lasciar a riposare l’impasto per almeno 30 minuti
• Versare parte dell’impasto in una padella antiaderente ben calda (io uso un padellino da 12 cm) coprire il padellino con un coperchio, quando si formano le bollicine ed i bordi inizieranno a brunire puoi girare il pancake e cuocere anche l’altro lato.
• Farcire i pancake con la fesa di tacchino e verdura grigliata
• Decorare con i pomodorini e noci
• Per rendere il piatto ancora più gustoso spalmare su ogni pancake la crema di avocado
