Una colazione raffinata e deliziosa
Nessuno sa resistere alle fragole. Messe all’interno dell’impasto rendono le crepes morbide, soffici e profumate.
Questa ricetta light è perfetta per le tue colazioni o merende di ogni giorno. È molto leggera, sana e nutriente: senza burro, senza glutine, senza zucchero aggiunto.
Ingredienti per le crepes light:
• 50 g di fragole fresche
• 40 g di farina (ho usato di avena aromatizzata)
• 150 g albume
• 50 ml latte di soia
Ingredienti per la crema:
• 120 g di quark/yogurt greco/skyr
• 20 g latte di soia
• dolcificante
Ingredienti per decorare:
• Fragole
• Crema proteica 4plusnutrition
Procedimento:
• Frullare in un mixer tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.
• Lasciar a riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
• Prelevare un piccolo mestolo di pastella e cuocere le crepes alla fragola light in una piccola padella antiaderente ben calda fino a quando saranno cotte (io uso un padellino da 14 cm) con queste dosi vengono 7 piccole crepes light
• Lasciar raffreddare le crepes e tagliarle a metà
• Sovrapporre le crepes spalmando la crema di yogurt
• Decorare con frutta fresca e crema proteica
